Bolo de chocolate no palito

Ingredientes:

7 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
1 lata de leite condensado
300 g de chocolate ao leite picado
12 palitos de sorvete

Modo de fazer:

1- Na batedeira bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas uma a uma, e o açúcar.
2- Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré - aquecido 200°C por 25 minutos ou até assar.
3- Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe durante 25 minutos no fogo brando, após o inicio da pressão. 
4- Deixe sair a pressão, abra a panela e retire cuidadosamente a lata. Deixe esfriar e abra a lata. Desenforme o bolo e o esfarele.
5- Em uma tigela, coloque o bolo esfarelado e misture bem com o doce de leite. 
6- Em formas para picolé, levemente untadas com manteiga, coloque a massa e pressione bem para moldar a forma. 
7- Leve à geladeira por no minimo 3 horas.
8- Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, mergulhe 4 cm dos palitos de sorvete no chocolate e coloque - os nos picolés. (está etapa e importante para o bolo não soltar do palito)
9- Leve ao freezer por 5 minutos ou até secar e fixar bem no bolo. Com cuidado, desenforme os picolés, puxando - os levemente pelo palito, e banhe os picolés no restante do chocolate derretido, coloque - os sobre papel - manteiga até secar.
10- Decore com fios de chocolate branco derretidos e com confeitos coloridos.   

Dica:

1- Molde o bolo nas mãos. Mas e preciso ter uma espessura larga para fixar o palito.   

Pavê de colomba

Ingredientes: Creme 1

1 xícara (chá) de creme
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Creme 2

200 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sobremesa) de conhaque 

Demais ingredientes:

1 bolo pullman gotas de chocolate
Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de fazer:

1- Em uma panela, coloque o leite e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado, a manteiga, a essência de baunilha, mexendo sempre, deixe apurar até engrossar. Reserve.
2- Derreta o chocolate em banho maria. Acrescente o creme de leite, o conhaque e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Montagem: 

1- Em um refratário, coloque uma camada de fatias de bolo, uma camada do primeiro creme e uma do segundo creme. 
2- Repita a sequencia e decore com as raspas de chocolate. Deixe no refrigerador por 1 hora.

Pudim misterioso (tipo padaria)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de trigo
3 ovos
1 pacote de coco ralada
1/2 litro de leite

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de fazer:

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2- Eu uma forma untada com caramelo, despeje o conteúdo batido no liquidificador.
3- Leve ao forno (180°C) e asse em banho maria.

Cobertura:

1- Derreta o açúcar na forma do pudim, até formar um caramelo.
2- Depois espalhe na forma. 

Bolo preto e branco

Ingredientes:

7 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água 
1/2 envelope de gelatina sem sabor
300 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite picado
Confeitos de chocolate

Modo de fazer: Massa

1- Na batedeira, bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó.
2- Junte o leite, a farinha e o fermento peneirado, acrescente 4 claras em neve.
3- Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, asse no forno, pré - aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que esteja assado. Reserve até esfriar.
4- Corte uma tampa de bolo (de cerca de 1/3 do bolo). Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

Marshmallow:

1- Em uma panela, misture 1 xícara de açúcar e a água, leve ao fogo brando sem mexer, até dar ponto de calda em fio.
2- Enquanto isso, bata 3 claras em neve e sem parar de bater adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de mashmallow.
3- Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
4- Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plastico e leve à geladeira por 1 hora.

Cobertura:

1- Derreta o chocolate em banho - maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo.
2- Decore com confeitos de chocolate e sirva.

Dica: Esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantilly.

Bolo de banana de liquidificador

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas grandes

Calda:

3/4 (xícara) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de fazer:

1- Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite e bata por mais ou menos 2 minutos.
2- Acrescente a farinha aos poucos com o liquidificador ligado e por último, batendo ligeiramente. Reserve.
3- Unte uma forma média (tipo assadeira, sem furo central, ou forma de bolo inglês  com margarina e farinha.
4- Despeje o caramelo e por cima dele as bananas cortadas no comprimento.
5- Leve para assar em forno médio (180°C) pré - aquecido, por cerca de 40 minutos ou até assar.

Bolo delicioso de nozes

Ingredientes: Massa

250 g de açúcar peneirado.

6 ovos separados

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

1/2 kg de nozes moídas

Recheio:

2 xícaras (chá) de calda em ponto frio

4 gemas

Cobertura:

Suspiros

Modo de fazer:

1- Bata  bem os ovos, como se fosse para o pão - de - ló.

2- Insira o açúcar peneirado e as nozes moídas e continue batendo, por ultimo acrescente a farinha de rosca e bata até a massa ficar bem consistente.

3- Coloque a massa em uma assadeira rasa e comprida, untada e enfarinhada, leve ao forno em temperatura média (180°C).

4- Apos retirar do forno, divida o bolo em três partes iguais (corte ponta a ponta para colocar o recheio).

Recheio:

1- Coloque as gemas e as 2 xícaras de calda em ponto de fio, deixe engrossar. (cuidado para não açucarar). Clique aqui e veja como fazer calda em ponto de fio,

2- Una as 3 partes do bolo com o recheio e cubra tudo com suspiros,

Bolo de milho verde

Ingredientes:

1 lata de milho verde com água
1 lata de leite condensado
1/2 (do milho) de óleo
7 colheres (sopa) de flocos de milho pré cozidos
3 colheres (sopa) de açúcar 
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1- Bata bem os ingredientes no liquidificador, esceto o fermento em pó, que deve ser adicionado por ultimo.
2- Despeje em uma forma untada e enfarinhada. 
3- Leve ao forno pré aquecido (180°C) aproximadamente 35 minutos, ou até assar.




Modo de Preparo: 

Bata bem os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, que deve ser adicionado por último. Despeje em forma untada, leve ao forno em 180 graus, por aproximadamente 35 minutos ou até 

Bolo de chocolate com calda de ganache

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar


Cobertura:

200 gramas de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite

Modo de fazer: Cobertura:

1- Numa vasilha, coloque o chocolate e o creme de leite, derreta em banho maria, mexendo até formar um ganache. Leve a geladeira para esfriar e reserve.

Massa:

1- Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Na batedeira, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando pela peneira e junte os ovos e o óleo, na velocidade baixa (para o chocolate não subir). Bata os ingredientes até que estejam bem misturados.
2- Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos, vá agregando o trigo e a água aos poucos. Bata bem.
3- Coloque uma pitadinha de bicarbonato (para ficar bem escurinho) e o fermento em pó.
4- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faça uma mistura meio a meio de chocolate em pó e farinha e polvilhe a forma.
5- Leve para assar. Assim que assar retire do forno e reserve até esfriar.

Montagem:

1- Retire da geladeira o ganache, de uma mexidinha para misturar.
2- Pegue o bolo depois de frio, e cubra com o ganache. Se quiser decore com chocolate granulado ou confeitos de sua preferencia.

Bolo de milho cremoso

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 lata de leite moça
3 ovos
1 xícara (chá) de ovo
100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

1- Bata no liquidificador o milho, o leite moça, os ovos e o fermento, depois de batido coloque o coco ralado e bata p/mistura.
2- Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno (médio) pré - aquecido.

Escondidinho de camarão

Ingredientes:

500 g de mandioquinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
500 g de camarão limpo
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho
2 tomates picados
1 xícara (rasa) de coentro picado
500 g de requeijão tipo catupiri (ou requeijão cremoso)
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
100 g de azeitonas pretas picadas

Modo de fazer: Purê:

1- Cozinhe bem a mandioquinha, escorra e amasse.
2- Em uma panela, coloque a mandioquinha amassada e acrescente a manteiga, o creme de leite e mexa, tempere com sal e noz moscada e misture. Reserve.

Para o recheio:

1- Tempere o camarão limpo, com pimenta do reino e sal.
2- Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates. Refogue até ficar macio.
3- Acrescente o camarão e a azeitona, continue refogando até ficar macio bem alaranjado. Evite mexer muito.
4- Quando o camarão estiver cozido, acerte o tempero. Misture o coentro. Reserve.
5- Em uma travessa (que possa ir no forno) coloque uma camada de purê, cobrindo todo o fundo. Coloque uma camada de camarão e cubra com uma camada de catupiry. Leve ao forno médio (180°C) até gratinar.
6- Retire do forno e está pronto para servir.

Bolo de fubá

Ingredientes:

4 ovos
4 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de margina
100 gramas de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermente em pó

Modo de fazer:

1- Bata tudo do liquidificador, coloque em uma forma untada e enfarinhada.
2- Leve ao forno para assar em fono (médio) pré - aquecido.
3- Retire do forno e espere esfriar. Sua delicia está pronta para ser deliciada.

Pudim de pão

Ingredientes:

2 1/4 xícaras (chá) de leite (450 ml)
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
4 pães franceses sem casca e cortados em fatias finas
1/2 colher (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela em pó

Modo de fazer:

1- Em um liquidificador coloque 2 1/4 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos e bata bem até formar um creme.
2- Transfira 1/4 do creme do liquidificador para um refratário quadrado (20 cm) untado com manteiga, faça uma camada com as fatias finas de pão, depois regue mais 1/4 da mistura de leite, faça outra camada com as fatias finas de pão, mais 1/4 da mistura de leite e termine fazendo uma camada com as fatias de pão molhadas na mistura de leite. Reque com o restante da mistura de leite e deixe descansando por 30 min.
3- Polvilhe açúcar com canela e leve ao forno pré - aquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Dica: Fazer uma calda com vinho Porto com ou sem açúcar ou apenas reduza e sirva sobre o pudim de pão.

Beijinho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de coco ralado
Reserve um pouquinho de coco para passar os docinhos.

Modo de fazer:

1- Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o coco, mexendo sem parar até desgrudar da panela. De ponto aos docinhos. Retire do fogo e deixe esfriar.
2- Passe manteiga na sua mão e enrole os docinhos, passe no coco e coloque em forminhas. Está pronto para ser deliciado.

Bolo de laranja

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo

4 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
Casca de 1 laranja
1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

1- Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar, o óleo, o suco e a casca. 
2- Passe para um recipiente e acrescente a farinha de trigo, o fermento e misture com um espátula ou colher de pau até incorporar bem.
3- Em uma forma com furo central untada e enfarinhada, leve para assar, em um forno pré - aquecido em temperatura média - alta (220°C), por uns 40 minutos ou até que, espetando o bolo com um palito, este saia limpo.
4- Desenforme e molhe com suco de laranja se desejar mais molhadinho.

Torta de bombom

Ingredientes: Massa

1/2 pacote de biscoito maisena
200 g de amendoim sem pele tostado
50 g de manteiga
3 colheres (sopa) de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite

Recheio:

3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas 
20 bombons

Calda:

3/4 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de achocolatado
3 xícaras (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de fazer: Massa:

1- No liquidificador triture o biscoito e o amendoim. Transfira para uma tigela, misture a manteiga, o leite condensado e o leite. 
2- Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diametro. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 5 minutos. Deixe esfriar.

Recheio:

1- Em uma panela, misture o leite, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar, deixe amornar. Sobre a massa, distribua os bombons e por cima coloque o creme. Cubra com filme plastico e leve a geladeira.

Calda:

1-  Em uma panela, misture o leite, o achocolatado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar. 
2- Na hora de servir, despeje a calda sobre a torta e decore com bombons picados. Sirva em seguida.

Casadinho de brigadeiro

Ingredientes: Brigadeiro preto

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de chocolate em pó


Brigadeiro branco:

1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado


Modo de fazer: Brigadeiro Preto

1- Misture em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo e não pare de mexer até a massa desgrudar do fundo. Leve para geladeira até esfriar.

Brigadeiro Branco:

1- Misture em uma panela a manteiga e o leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Montagem:

1- Depois que os brigadeiros esfriar, passe manteiga em sua mão, para poder lidar com os docinhos.
2- Faça 2 bolinhas uma de brigadeiro preto e a outra do branco, junte as duas porções e enrole normalmente.
3- Para finalizar passe no açúcar cristal e coloque em forminhas.

Churros simples e delicioso!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Doce de leite ou chocolate para rechear
Óleo para fritar

Modo de fazer:

1- Leve ao fogo uma panela com água, a manteiga e o sal.
2- Quando ferver, apague o fogo e coloque a farinha de trigo.
3- Mexa bem, até formar uma bola e desgrudar da panela.
4- Frite em óleo bem quente, no máximo 3 churros por vez.
5- Recheie com doce de leite, chocolate ou outro de sua preferencia. O seu churros está feito e pronto para ser deliciado.

A pedido dos leitores. 

Estrogonofe de carne

Ingredientes:

1/2 kg de filé mignon cortado em cubos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1/2 xícara (chá) de cebola picada
Sal a gosto
1 1/2 xícara (chá) de champignon cortado em fatias
1/2 xícara (chá) de água 
4 colheres (sopa) de catchup 
3 colheres (sopa) de mostarda
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Batata palha para acompanhar

Modo de fazer:

1- Misture em uma tigela a carne, a farinha de trigo, o alho e o sal. Reserve.
2- Coloque o azeite de oliva, a cebola em um refratário e leve ao forno de microondas por 1 minuto na potência alta. 
3- Acrescente a carne reservada, misture e leve ao forno de microondas por mais 6 minutos na potência alta.
4- Despeje a água, o catchup, a mostarda, misture e leve ao forno de microondas por mais 5 minutos ou até que a carne esteja cozida. Em seguida, despeje o creme de leite, a salsinha e leve ao forno de microondas por 2 minutos na potência alta.
5- Na hora de servir sirva com batata palha.

Receita a pedido de Cilene M. Bom final de semana.

Até amanhã!

Camafeu de nozes

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
150 g de nozes moídas
1 colher (sobremesa) de manteiga

Fondan:

1 kg de açúcar confeiteiro
Leite

Decoração:

Pedaços de nozes


Modo de preparo:

1- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as nozes. misture até cozinhar por aproximadamente 5 minutos (até desgrudar da panela), sem parar de mexer.
2- Unte um prato com manteiga, coloque o doce e deixe esfriar durante 24 hrs.
3- Unte as mãos com manteiga, enrole em pequenas porções e as banhe no fondan.
4- Acomode em uma assadeira retangular, virada ao contrarioe pincelada com manteiga. Decore com uma noz e deixe secar.

Fondan:

1- Coloque o açúcar de confeiteiro em um recipiente, pigue leite aos poucos e mexa até obter um creme grosso.
2- Quando o fondan estiver pronto derreta - o em banho maria.

Cocada de colher

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
300 g de coco fresco ralado
3 cravos da índia

Modo de fazer:

1- Em uma panela coloque o açúcar, o leite, e os cravos. Leve ao fogo e cozinhe por 07 a 10 minutos em fogo baixo. A seguir, adicione o coco e continue cozinhando por mais 8 minutos, sempre mexendo com a colher de pau.
2- Retire do fogo, e coloque em um refratário. Deixe esfriar. Pegue porções de cocada e modele passando de uma colher para outra, até obter uma forma arredondada.
3- Acomode - as sobre uma assadeira retangular virada ao contrário e pincelada com manteiga. Deixe secar. Coloque - as em forminhas de papel.

Dica: Para obter sabor acrescente essência de abacaxi,maracujá ou amêndoas. Rendimento: 25 a 30 unidades.

Torta de Pêssego da Nona

Ingredientes: massa

7 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de trigo
1 colher de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
4 colheres de maisena
600 ml de leite
1 lata de pêssego

Decoração:

Chantilly
Calda do pêssego para umedecer a torta.

Modo de fazer: Massa

1- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
2- Peneire os restantes dos ingredientes.
3- Misture delicadamente.
4- Leve ao forno para assar.

Recheio:

1-  Leve ao fogo, o leite e a maisena. Não pare de mexer até formar um creme. 
2- Retire do fogo e misture o leite condensado. 
3- Depois de frio misture os pêssegos.

Decoração:

1- Na batedeira, bata o chantilly. Reserve até esfriar.

2- Depois, passe o chantilly na torta.

Pudim de Laranja

Ingredientes:

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 copo de suco de laranja
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
Raspa de laranja
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de rum

Modo de fazer:

1- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o suco, as raspas, a maisena e o rum. Reserve.

Calda: 

1- Derreta o açúcar em fogo baixo, até virar um caramelo.
2- Coloque o conteúdo reservado na forma caramelada e leve ao forno (180ºC). Decore com cascas de laranja.

Bolo de fuba cremoso (Queijadinha)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
500 ml de leite integral
200 ml de leite de coco
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 (chá) de açúcar
100 g de queijo parmesão
1 1/2 de (chá) de fubá
1 colher de fermento em pó
100 g de coco ralado

Modo de fazer:

1- Bata tudo no liquidificador, exceto o coco ralado. Desligue e reserve.
2- Unte uma assadeira, com manteiga e fuba.
3- Jogue o conteúdo batido na forma e coloque para assar em forno 180 graus. 

Arroz cremoso da Fazenda - Daniel Bork

Ingredientes: (creme de milho:) 

3 colheres de margarina
4 espigas de milho
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
Sal e pimenta do reino a gosto

Para recheio:

2 colheres de (sopa) de óleo
6 gomos de linguiça fina defumada
4 tomates
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher de (sopa) de oregano 
6 xícaras de (chá) de arroz cozidos
200 grs de queijo prato ralado
1 xícara de (chá) de couve fresca picada

Para cobertura:

100 grs de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

1- Retire o milho da espiga, refogue - os em uma panela com a margarina.
2- Leve para o liquidificador. Junte o leite e a maisena.
3- Acerte o sal e a pimenta. Leve ao fogo para engrossar e reserve.

Para o arroz:

1- Coloque em uma vasilha todos os ingredientes que sobraram, exceto o queijo parmesão, e reserve.

Montagem: 

1- Coloque metade do arroz e distribua o recheio, a linguiça e o restante do arroz, por ultimo, o creme de milho. 
2- Salpique o queijo e leve ao forno para derreter o queijo.  

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