Salada de frutas e iogurte

Ingredientes: Frutas

Meio mamão papaya
Meia xícara (chá) de morangos
1 laranja picada 
1 maçã picada

Molho:

2 colheres (sopa) de suco de laranja
Meio pote de Iogurte natural integral 
4 Folhas de hortelã picada

Modo de fazer:

1- Pique as frutas e distribua em taças. Em um recipiente, misture o suco de laranja com o iogurte e a hortelã. Despeje sobre as frutas.
2- Sirva gelado.

Torta com morangos e chantily

Ingredientes:

50 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó químico
4 ovos
75 gramas de açúcar
200 ml de nata para bater (entre 30 a 35% de matéria gorda) bem fria
50 gramas de açúcar
250 gramas de morangos
Açúcar em pó para polvilhar

Gelado de morango:

400 gramas de morangos maduros (limpos e sem pé)
500 ml de natas para bater
275 gramas de açúcar

Modo de fazer: 

1- Triture os morangos com o açúcar. Bata as natas até que estejam firmes.
2- Misture 1/3 da nata com a polpa de morango. Incorpore a nata restante ais poucos, evitando que a mistura perca o volume.
3- Coloque em um recipiente e leve ao congelador até que esteja bem firme.

Torta:

1- Peneire a farinha com o fermento. Bata as claras em castelo e vai adicionando o açúcar aos poucos, até estar perfeitamente dissolvido.

2- Bata as gemas até que tenham triplicado de volume e estejam espessas e esbranquiçadas.
3- Misture 1/3 das claras com as gemas. Junte a farinha, aos poucos mexendo com cuidado.
4- Incorpore as restantes das claras em 2 vezes, tentando que a massa perca o mínimo de volume.
5- Pré - aqueça o forno a (180°). Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa no tabuleiro e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula. (a massa deve fica com cerca de 1,5 cm de altura.
6- Retire do forno, desenforme sobre um pano limpo ou uma folha de papel vegetal. Deixe arrefecer completamente. 

7- Corte os morangos  em pedaços pequenos.

Chantilly:

1- Numa taça bem fria, bata a nata com o açúcar até ficar bem firme.

2- Cubra toda a superfície de  torta com chantilly e espalhar uniformemente os morangos. Enrole a torta e polvilhe com abundante açúcar em pó.

Sirva com coulis de morango: Triture morangos até obter um pure e misturar açúcar em pó a gosto. 

Balinha de goma (jujuba ou manjuba)

Ingredientes:

1 kg de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
1 caixinha de gelatina (sabor de sua preferencia)
Gotas de corante vegetal alimentício para reforçar a cor da gelatina
Açúcar para envolver

Modo de fazer:

1- Derreta as gelatinas com a água em banho maria. Acrescente o açúcar e mexa bem.
2- Leve novamente ao fogo sem deixar ferver, mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3- Misture o corante, coloque em um pirex untado com manteiga e deixe descansar de um dia para o outro.
4- Corte com cortadores de biscoitos, passe em açúcar e deixe secar.

Pão de alho na churrasqueira

Ingredientes:

20 pães de sua preferencia 
4 ovos inteiros
3 dentes de alho
1 cebola grande inteira
5 colheres (sopa) cheias de queijo ralado
1 colher (sopa) de orégano
Óleo até da ponto

Modo de fazer:

1- Bata os ovos no liquidificador para tirar o cheiro. Acrescente o alho, a cebola, o queijo e o orégano.
2- Até que triture toda a cebola e o alho. Acrescente o óleo aos poucos, até ficar no ponto de maionese.
3- Depois corte o pão como se fosse para torrada.
4- Passe o creme entre as rodelas e leve para assar na churrasqueira. 

Bobo de camarão

Ingredientes:

1 kg de camarões frescos
Sal e pimenta do reino gosto
3 dentes de alhos picados e amassados
Suco de 1 limão
1 kg de mandioquinha (prefira as que já vem embaladas e descascadas e mais fácil.
3 cebolas (1 cortada em rodelas e as restantes raladas)
1 folha de louro
1 maço de cheiro verde picado
2 latas de molho pronto de tomate
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite dendê

Modo de fazer:

1- Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar.
2- Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
3- Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco, e deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador.
4- Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. 
5- Acrescente os camarões e frite. Adicione as embalagens de molho de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
6- Junte na mesma panela a mandioca batida, outro vidro de leite de coco e o azeite dendê e deixe levantar fervura. Está pronto!

Rosquinha de coco

Ingredientes: Massa

1 copo (requeijão) de leite morno
800 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
3 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal

Recheio:

6 colheres (sopa) de margarina
12 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de coco ralado

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer: Recheio

1- Forme uma pasta com a margarina e o açúcar.

Calda:

1- Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
2- Regue a calda nas rosquinhas.

Massa:

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo.
2- Coloque está mistura num refratário e ir sovando a massa e adicionando a farinha até formar uma massa homogênea.
3- Deixe crescer por 1 hora.

Montagem:

1- Estire a massa no mármore, adicione o recheio, espalhe a pasta e salpicando o coco ralado.
2- Enrole a massa tipo rocambole, corte as rosquinhas e coloque em uma assadeira, uma ao lado da outra.
3- Deixe crescer por mais 20 minutos, coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré - aquecido a 150°C até dourar.

Panetone caseiro

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 tabletes de fermento biológico fresco
200 g de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 gemas
1 kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna

Recheio:

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ xícara (chá) de uvas passas pretas

Demais ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina para cobrir os panetones

Modo de fazer: Massa

1- Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos. em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha e a água morna. 
2- E misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma outra tigela, misture as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas passas e reserve.
3- Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, una as pontas e coloque em uma forma para panetone. 
4- Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos.
5- Coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Dica: antes de passar a margarina sobre o panetone, faça um X sobre o panetone com o auxílio de uma faca para a margarina penetrar mais na massa.
Sugestão: no recheio, colocar chocolate ao leite ou meio-amargo picados.