PUDIM DE COCO

INGREDIENTES:

1 PACOTE DE COCO RALADO

1 COLHER (SOBREMESA) DE AROMA DE BAUNILHA

2 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE

1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA

1 COLHER (SOBREMESA) DE AMIDO DE MILHO

3 OVOS

MODO DE FAZER:

1- LEVE UMA FORMA COM ÁGUA AO FORNO PREAQUECIDO Á TEMPERATURA DE 250º CA 280ºC PRA PREPARAR O BANHO - MARIA.

2- EM UMA FÔRMA DE PUDIM, COM 18 CM DE DIÂMETRO, COLOQUE 3 COLHERES DE (SOPA) DE AÇÚCARE LEVE AO FOGO PARA CARAMELIZAR, RESERVANDO EM SEGUIDA.

3- RESERVE TAMBEM 1 COLHR (SOPA) DE COCO RALADO PARA DECORAR.

4-COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, OS OVOS, O RESTANTE DO AÇÚCAR, A MARGARINA, O AMIDO DE MILHO, O AROMA DE BAUNILHA, O COCO RALADO.

5- E BATA POR 2 MINUTOS.

6- DESPEJE NA FORMA CARAMELIZADA E LEVE PARA ASSAR EM BANHO MARIA POR 50 MINUTOS OU ATÉ QUE ESTEJA ASSADO.

RETIRE DO FORNO COM CUIDADO.

7- DESENFORME DEPOIS DE FRIO, DESPEJANDO A CALDA DE CARAMELO QUE FICOU NO FUNDO DA FÔRMA E LEVE À GELADEIRA.

8- DECORE COM COCO RALADO RESERVADO.

9- SIRVA GELADO.

BOLO DE MILHO CREMOSO

INGREDIENTES:

1 LATA DE MILHO

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR

1 XÍCARA DE LEITE

4 COLHERES DE MARGARINA

4 COLHERES DE QUEIJO RALADO

4 OVOS

4 COLHERES DE TRIGO

1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ

MODO DE FAZER:

1-BATA O LEITE, O AÇÚCAR A MARGARINA E OS OVOS NO LIQUIDIFICADOR ACRESCENTE O QUEIJO.

2- BATA NOVAMENTE JUNTE O MILHO E A FARINHA.

3- TORNE A BATER ATÉ OBTER UMA MASSA.

4- POR FIM O FERMENTO E DESPEJE EM UMA FORMA E LEVE AO FORNO.

Croquete de carne

Ingredientes:

1 kg de lagarto desfiado
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de rosca p/ empanar

Modo de fazer:

1- Refogue a cebola, a carne com os temperos e coloque o leite. Quando já estiver fervendo, coloque o trigo e o queijo ralado.
2- Mexa até soltar do fundo da panela.
3- Desligue o fogo e deixe esfriar. Faça ps croquetes e empane.
4- Passe na farinha de rosca e frite.

Torta de tapioca

Ingredientes: (massa)

12 ovos
500g de manteiga ou margarina
4 xícaras de açúcar (bem cheias)
6 xícaras de tapioca
2 colheres de (sobremesa) de fermento em pó
2 garrafas de leite de coco
400ml de leite de vaca
200g de coco ralado fino
400grs de doce de leite
100grs de coco queimado adoçado
Ameixas para decorar

Recheio:

2 xícaras de coco ralado

1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

1- Bata a manteiga, com o açúcar (até ficar cremoso), depois coloque os ovos um a um, os dois tipos de leite, o fermento e a tapioca.

2- Misturando o coco.

3- Antes de começar a fazer o bolo, deixe a tapioca com o coco ralado.

4- Misture o restante dos ingredientes batidos.

5- Coloque em duas fomas de 30cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo.

6- Depois de assada e fria, recheie os discos com doce de leite e salpique o coco.

7- Decore com ameixas.

MASSA DE PIZZA

ingredientes:

1/2 KG DE FARINHA DE TRIGO
1 COPO DE ÁGUA MORNA

30 GRS DE FERMENTO BIOLOGICO FRESCO

1/2 XÍCARA DE ÓLEO

3 COLHERES DE SAL
1 COLHER DE AÇÚCAR

MODO DE FAZER:

1- DISSOLVA O FERMENTO NA ÁGUA MORNA.
2- JUNTE O ÓLEO, O SAL E O AÇÚCAR.
3- VÁ ADICIONANDO A FARINHA E TRABALHANDO COM AS MÃOS ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGENEA.
4-TRABALHE ESTA MASSA POR UNS 15 MINUTOS ATÉ FICAR LISA SOLTANDO BOLHAS DE AR.
5- DEIXE DESCANSAR POR 40 MINUTOS COBERTA COM UM PANO.
6- ESTIQUE AS PIZZAS, COLOCANDO EM FORMAS UNTADAS.
7- COLOQUE O RECHEIO, REGUE COM AZEITE E ASSE EM FORNO ALTO DE 15 A 20 MINUTOS CADA.

PANETONE

INGREDIENTES: (MASSA)

1/2 KG DE FARINHA DE TRIGO

45 GRS DE FERMENTO BIOLÓGICO
3 OVOS
50 GRS DE MARGARINA
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE ESSÊNCIA DE PANETONE
1 COLHER DE (CAFÉ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
1 COLHER (CAFÉ) DE ESSÊNCIA DE LARANJA

 INGREDIENTES: (RECHEIO)

1 XÍCARA FRUTAS CRISTALIZADAS
1 XÍCARA DE UVAS PASSAS.

INGREDIENTES (RECHEIO CHOCOTONE)

2 XÍCARAS (CHÁ) GOTAS DE CHOCOLATE

MODO DE FAZER:

1- FAÇA UMA ESPONJA, COLOCANDO 1 XÍCARA DE TRIGO, JUNTO COM O FERMENTO E UMA COLHER DE AÇÚCAR.
2-CUBRA E DEIXE CRESCER POR 30 MINUTOS.
3-ENTÃO ACRESCENTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES, MISTURE BEM COM AS MÃOS.
4- DEIXE CRESCER COM UM PANO POR 1 HORA.
5- DEPOIS ABRA A MASSA ESPALHE O RECHEIO.
6- COLOQUE EM FORMAS DE PANETONE.
7- DEIXE CRESCER POR FIM ATÉ QUE A MASSA DOBRE DE VOLUME.
8- PINCELE COM UM OVO, LEVE AO FORNO POR 40 MINUTOS.

MANTECAL

INGREDIENTES:

500G DE GORDURA VEGETAL EM TEMPERATURA AMBIENTE

1 KG DE FARINHA DE TRIGO

2 COPOS (DE REQUEIJÃO) DE AÇÚCAR

GOIABADA O SULFICIENTE.

MODO DE FAZER:

MISTURAR O TRES PRIMEIROS INGREDIENTES E AMASSAR MUITO BEM, ATÉ OBTER UMA MASSA BEM LISA.

MODELE FAZENDO BOLINHAS, ACHATE - AS E COLOQUE - AS EM ASSADEIRAS (NÃO E NESCESSARIO UNTAR), DEIXANDO - AS BEM SEPARADAS UMAS DAS OUTRAS, PARA QUE NÃO GRUDEM AO ASSAR.

COLOQUE SOBRE CADA BOLACHINHA UM PEDACINHO DE GOIABADA.

LEVE-AS PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO.

RETIRE - AS DO FORNO QUANDO A BASE DA BOLACHA COMEÇAR A DOURAR, POREM A SUPERFÍCIE DEVE FICAR BRANQUINHA. TIRAR DA FORMA DEPOIS DE ESFRIAR.