Receita de Rocambole de doce de leite e coco

Ingredientes 5 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 1 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso 100grs de coco ralado Margarina e farinha de trigo para untar Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo Bata os ovos no liquidificador por 5 minutos. Adicione o açúcar peneirado e bata por mais 2 minutos. Acrescente o sal, a farinha e o fermento peneirados, mexendo com uma colher até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de 35 x 25cm untada e enfarinhada, alisando com uma espátula. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos. Deixe esfriar, desenforme em cima de um pano de prato limpo levemente úmido. Espalhe o doce de leite e polvilhe com o coco. Enrole e embrulhe com o pano. Leve à geladeira por 6 horas. Transfira para uma travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Se desejar, decore com doce de leite, fazendo desenhos decorativos, ou aqueça uma faca na boca do fogão, segurando-a com um pano para não queimar a mão e faça losangos sobre o rocambole.

ROCAMBOLE DOS DEUSES

Massa:
- 6 ovos
- 5 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (60 g)
- 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto ( 12 g)
- 1 colher (café) de fermento em pó

Recheio:
- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado no ralo grosso (300 g) - Reserve ½ xícara (chá) para a decoração (75 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Cobertura:
- 250 g de Blend de Chocolate ao Leite com Chocolate Meio Amargo Garoto picado
- ½ xícara (chá) creme de leite fresco (100 ml)
- 2 colheres (sopa) de licor de cacau (26 ml)

Modo de Preparo
1- Massa: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha, o cacau e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm), untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

2- Recheio: coloque em uma panela média o coco, o açúcar, 1 xícara (chá) de creme de leite e o leite de coco. Misture tudo e leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que obter um creme encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e reserve para a montagem do rocambole.

3- Cobertura: em um refratário médio, coloque o chocolate picado com ½ xícara (chá) de creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem até obter um creme liso e acrescente o licor. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para esfriar.

4- Montagem: retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Em seguida, passe uma fina camada de chantilly e coloque o recheio de coco, espalhando bem por toda a massa. Enrole o rocambole e embale em filme plástico ou papel-alumínio. Leve para gelar por cerca de 2 horas. Retire da geladeira, tire o filme plástico e cubra com a cobertura de chocolate. Decore com coco ralado.

DicasConheça também outras receitas: Pavê Maravilha, Pavê Tropical, Pavê Cremoso de Limão, Rocambole Cremoso de Abacaxi, Rocambole Mousse de Chocolate e Rocambole Trufado de Damasco.

ROCAMBOLE DE MORANGO

Massa::

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio::

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1/2 caixa de morangos picados (150 g)
• 1 colher (chá) essência de baunilha

Decoração::

• Açúcar de confeiteiro e morangos

Modo de Preparo

1. Bata na batedeira as gemas com o açúcar e o chocolate em pó
2. Desligue e junte a farinha de trigo peneirada
3. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente
4. Forre uma assadeira retangular (26x38 cm) com papel manteiga, unte e polvilhe com farinha de trigo
5. Despeje a massa e leve ao forno médio-alto (200°) e asse por aproximadamente 30 minutos
6. Tire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar

Recheio:

1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o leite, a gema, a maizena e a essência de baunilha, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 20 minutos)

Montagem:

1. Espalhe o recheio por toda superfície da massa e distribua os morangos picados
2. Enrole o rocambole
3. Decore com o açúcar de confeiteiro e morangos

Pudim de goiabada

Ingredientes:

3 xícaras de chá de goiaba vermelha com casca em pedaços

2 xícaras de chá de leite

6 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de chá de açúcar

2 colheres de chá de água

Modo de fazer:

1- Bata no liquidificador as goiabas com a água para formar um suco.

2- Passe o suco pela peneira para retirar as sementes.

3- Coloque o suco novamente no liquidificador e bata com os demais ingredientes, bata bem até ficar homogêneo.

4- Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Depois despeje em uma forma umedecida com água e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.

AMBROSIA DE FORNO

                                                                        INGREDIENTES
12 OVOS
1 LITRO DE LEITE
500G DE AÇUCAR

                                                                  MODO DE FAZER

1- PONHA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.
2- DESPEJE EM UM REFRATÁRIO UNTADO E LEVE AO FORNO MEDIO PREAQUECIDO POR 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
3- RETIRE DO FORNO E SIRVA EM SEGUIDA.

CARNE DE PORCO ASSADA NA PANELA

                               INGREDIENTES:

1KG DE PORCO
2 DENTES DE ALHO ESMAGADO
SUCO DE 1 LIMÃO
2 COLHERES DE (SOPA) DE ÓLEO
1 XÍCARA (CHÁ) DE AGUA QUENTE
SAL, PIMENTA - DO - REINO E FOLHAR DE SALVIA A GOSTO

MODO DE FAZER:

1- JUNTE O ALHO, O SAL, A SALVIA PICADA E A PIMENTA ATÉ FORMAR UMA PASTA E TEMPERE A CARNE.
2- REGUE - A COM O SUCO DE LIMÃO E DEIXE - A DESCANSAR POR UMA HORA.
AQUEÇA BEM O ÓLEO EM UMA PANELA DE FERRO OU FUNDO GROSSO E PONHA A CARNE.
VÁ VIRANDO - A PARA QUE DOURE DE TODOS OS LADOS POR  IGUAL, TOMANDO CUIDADO PARA NÃO QUEIMAR.
ADICIONE A ÁGUA QUENTE AOS POUCOS E COZINHE EM FOGO BAIXO ATÉ A CARNE FICAR MACIA.

Pudim de paçoca

Ingredientes: Calda

1 xícara (chá) de açúcar cristal

Pudim:

4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de paçoquinha

Modo de fazer:

1- Em uma panela, aqueça o açúcar no fogo baixo, sem mexer, até que obtenha um caramelo. Despeje por toda forma para pudim.
2- Reserve.
3- Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e a paçoquinha até que fique homogêneo. 
4- Despeje na forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho - maria, no fono médio (180°C) preaquecido por cerca de 34 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

FATIAS DE COCO E LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES: MASSA

45 GRS DE FERMENTO BIOLOGICO FRESCO
1/2 XÍCARA DE AÇUCAR
3 OVOS
400ML DE LEITE
4 COLHERES DE (SOPA) DE MARGARINA
2 1/2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
LEITE CONDENSADO A GOSTO PARA REGAR

INGREDIENTES: RECHEIO

1 XÍCARA DE (CHÁ) DE MANTEIGA SEM SAL EM TEMPERATURA AMBIENTE
1 XICARA (CHA) DE AÇUCAR
200G DE COCO RALADO

MODO DE FAZER - MASSA

1- COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR, O FERMENTO, O AÇÚCAR, OS OVOS, O LEITE E A MARGARINA E BATA ATÉ FICAR CREMOSO.

2- TRANSFIRA PARA UM RECIPIENTE E ADICIONE A FARINHA, AOS POUCOS, MEXENDO SEMPRE ATÉ FICAR HOMOGENEO.

3- SOVE A MASSA ATÉ DESGRUDAR DAS MÃOS.

4- CUBRA E DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA.

5- DEPOIS, DIVIDA A MASSA EM DUAS PORÇOES E ABRA COM UM ROLO ESPALHE O RECHEIO E ENROLE COMO UM ROCAMBOLE.

6- CORTE EM FATIAS MEDIAS E COLOQUE EM UMA ASSADEIRA UNTADA.

7-CUBRA NOVAMENTE E DEIXE DESCANSAR POR 20 MINUTOS.

8- E LEVE AO FORNO MEDIO PRÉ AQUECIDO ATÉ DOURAR MAIS OU MENOS POR 30 MINUTOS.

9- DEIXE ESFRIAR, REGUE COM LEITE CONDENSADO E SIRVA.

MODO DE FAZER - RECHEIO:

1- MISTURE TODOS OS INGREDIENTES ATÉ FICAR HOMOGENEO E UTILIZE.

Estrogonofe de Frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
2 cubos de caldo de galinha
1 cebola picada
1 colher (sopa) de maisena dissolvida em 1/2 xícara de (chá de leite)
1/2 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
1 lata de creme de leite sem soro ou ligth
1 colher (sopa) de óleo
100 g de chapignon

Modo de fazer:

1- Frite a cebola no óleo até começar a dourar e coloque o frango. Deixe fritar.
2- Acrescente o champignon, o caldo de galinha picadinho, o catchup, a mostarda e cozinhe por 3 minutos.
3- Coloque a maisena dissolvida no leite até engrossar o molho, baixe o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem e sirva e sirva a seguir.
4- Para acompanhar sirva batata palha.

Bolo de leite condensado da ró

INGREDIENTES

4 OVOS

300 GRS PÓ P/ PUDIM DE BAUNILIA

2 XÍCARAS AÇUCAR
2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
2 COLHERES DE MANTEIGA
1 XICARAS DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
50G DE CONFETES COLORIDOS

MODO DE FAZER

NO LIQUIDIFICADOR BATA OS OVOS, O PÓ P/ PUDIM E O AÇUCAR.

DESPEJE NUMA TIGELA ACRESCENTE A FARINHA E O FERMENTO.

MISTURE ESQUENTE A MANTEIGA COM O LEITE E QUANDO FERVER ADICIONE IMEDIATAMANTE NA MASSA.

MISTURE BEM.

COLOQUE EM FORMA UNTADA E LEVE AO FORNO P/ ASSAR.

APOS ASSADO DESENFORME E FAÇA FURINHOS COM UM PALITO.

DESPEJE O LEITE CONDENSADO AQUECIDO SOBRE O BOLO E DECORE COM CONFETI COLORIDOS.

Massa de pastel de feira

Massa: (que servirá para todos os recheios).

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

500ml de água

1/2 xícara de gordura vegetal
1 colher (sopa) de sal

Modo de fazer:

1- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a gordura vegetal.
2- Misture bem, até obter uma farofa, faça uma salmoura com a água e o sal, junte aos poucos a farofa, sovando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
3- Transfira essa massa para uma superfície lisa e enfarinhada. 
4- Abra a massa com auxilio de um rolo.
5- Reserve. E recheie de sua preferência.