Torta de frango com captury

Ingredientes: Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
1 copo de requeijão
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
150 g de queijo mussarela cortada em tiras
1 seleta
1 bisnaga de catupiry

Massa:

2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícara (chá) de leite
2/5 xícaras (chá) de trigo
1/5 colher (rasa) de sal
1 colher de fermento em pó

Modo de fazer: Massa

1- Separe os líquidos e os bata no liquidificador. Aos poucos, vá acrescentando o trigo e a maisena enquanto bate.
2-  Por ultimo acrescente o fermento em pó. Desligue o liquidificador e reserve. 

Recheio: Faça com antecedência, para que já esteja frio.

1- Doure o frango já desfiado e temperado. Misture os outros ingredientes do recheio, (exceto o catupiri).
2- Mexa em fogo baixo até que fique cremoso. Reserve.

Montagem:

1- Unte uma forma, com manteiga e farinha de trigo. 
2- Coloque, metade da massa. Recheie com o recheio de frango e cubra - o  com capitury.
3- Coloque a outra metade da massa. Leve ao forno médio pré aquecido a 180ºC. Até que esteja assada. Sirva a seguir.

Pêssegos em caldas - caseiro

Ingredientes:

1 kg de pêssegos (de pêssegos lavados)
500 gramas de açúcar refinado ou cristal
1 pauzinho de canela ou cravo
1,5 litro de água

 Modo de fazer:

1- Leve ao fogo, a água com açúcar e a canela, por uns 10 minutos. Faça uma calda.
2- Despeje os pêssegos na calda, deixe por uns 20 minutos. 
3- Tire e deixe esfriar.   

Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida
1 pote de requeijão cremoso
2 colheres de margarina
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

1- Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
2- Depois que estiverem bem misturados, acrescente o requeijão cremoso, reserve
3- Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra hidratar
4- Acrescente o sal se achar necessário
5- Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
6- Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.

Pão folhado

Ingredientes:

1 colher (sopa) aguardente
2 tabletes de fermento para pão
1 kg de farinha de trigo
250 gramas de margarina
250 gramas de açúcar
5 ovos

Modo de fazer:

1- Dissolva o fermento em 1/2 copo de água morna. 
2- Misture a farinha com o açúcar, a margarina, o fermento, os ovos e o aguardente.
3- Amasse bem com as mãos, abra a massa com o rolo e unte toda a superfície com óleo.
4- Enrole como rocambole e corte fatias de 2 a 3 centímetros, em  seguida coloque em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo e deixe crescer por 2 horas em lugar abafado. (dispor as rodelas de massa com espaço entre uma e outra porque crescem muito).
5- Asse em forno quente durante 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com açúcar. ''se desejar, recheie de sua preferencia''. 

Rocambole de morango com geleia

Ingredientes:

6 ovos (claras e gemas separadas)

10 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Raspas de 1 limão ou te uma laranja

2 colheres (sopa) de água

Margarina sem sal para untar

Farinha de trigo para enfarinhar 

Açúcar e canela em pó a gosto

Geleia de morango para recheiar

Modo de fazer: Massa

1- Na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma e o açúcar até obter uma massa fofa.

2- Então adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, as raspas de limão e a água. Bata bem.

3- Despeje a mistura em uma forma retangular (45 cm X 35 cm) untada e enfarinhada e asse - a, em um forno pré - aquecido em temperatura média (180°C) por cerca de 35 minutos ou até começar a dourar.

4- Feito isso, desenforme a massa sobre um pano polvilhado com açúcar e canela, espalhe a geleia de morango por cima e enrole o bolo.

Bolo floresta branca

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 caixa de creme de leite ( 250 g)
300 gramas de chocolate branco picado

Calda:

1/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sobremesa) de açúcar

Marshmallow:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 claras em neve

Decoração:

Raspas de chocolate branco
Cereja em caldas

Modo de fazer:

1- Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte as gemas, o açúcar e o leite. Misture a farinha e o fermento peneirados.
2- Mexa e ponha numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
3- Asse em temperatura média por 25 minutos, ou até que, ao espetar o palito no bolo, não sair nada. Reserve.

Recheio:

1- Leve o creme de leite ao forno até levantar fervura. Apague o fogo e misture o chocolate até derrete -ló. Reserve.

Calda:

1- Leve ao fogo o leite, o leite de coco e o açúcar até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar.

Marshmallow:

1- Misture o açúcar e a água e mexa bem. Leve ao fogo até obter uma calda grossa em ponto de fio. Despeje a calda em fio sobre as claras em neve e continue batendo até dar ponto de marshmallow. Leve à geladeira.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Leve á geladeira por 1 hora. Cubra com o marshmallow e decore com as raspas de chocolate e a cereja. Sirva em seguida.

Salada de frutas e iogurte

Ingredientes: Frutas

Meio mamão papaya
Meia xícara (chá) de morangos
1 laranja picada 
1 maçã picada

Molho:

2 colheres (sopa) de suco de laranja
Meio pote de Iogurte natural integral 
4 Folhas de hortelã picada

Modo de fazer:

1- Pique as frutas e distribua em taças. Em um recipiente, misture o suco de laranja com o iogurte e a hortelã. Despeje sobre as frutas.
2- Sirva gelado.

Torta com morangos e chantily

Ingredientes:

50 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó químico
4 ovos
75 gramas de açúcar
200 ml de nata para bater (entre 30 a 35% de matéria gorda) bem fria
50 gramas de açúcar
250 gramas de morangos
Açúcar em pó para polvilhar

Gelado de morango:

400 gramas de morangos maduros (limpos e sem pé)
500 ml de natas para bater
275 gramas de açúcar

Modo de fazer: 

1- Triture os morangos com o açúcar. Bata as natas até que estejam firmes.
2- Misture 1/3 da nata com a polpa de morango. Incorpore a nata restante ais poucos, evitando que a mistura perca o volume.
3- Coloque em um recipiente e leve ao congelador até que esteja bem firme.

Torta:

1- Peneire a farinha com o fermento. Bata as claras em castelo e vai adicionando o açúcar aos poucos, até estar perfeitamente dissolvido.

2- Bata as gemas até que tenham triplicado de volume e estejam espessas e esbranquiçadas.
3- Misture 1/3 das claras com as gemas. Junte a farinha, aos poucos mexendo com cuidado.
4- Incorpore as restantes das claras em 2 vezes, tentando que a massa perca o mínimo de volume.
5- Pré - aqueça o forno a (180°). Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa no tabuleiro e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula. (a massa deve fica com cerca de 1,5 cm de altura.
6- Retire do forno, desenforme sobre um pano limpo ou uma folha de papel vegetal. Deixe arrefecer completamente. 

7- Corte os morangos  em pedaços pequenos.

Chantilly:

1- Numa taça bem fria, bata a nata com o açúcar até ficar bem firme.

2- Cubra toda a superfície de  torta com chantilly e espalhar uniformemente os morangos. Enrole a torta e polvilhe com abundante açúcar em pó.

Sirva com coulis de morango: Triture morangos até obter um pure e misturar açúcar em pó a gosto. 

Balinha de goma (jujuba ou manjuba)

Ingredientes:

1 kg de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
1 caixinha de gelatina (sabor de sua preferencia)
Gotas de corante vegetal alimentício para reforçar a cor da gelatina
Açúcar para envolver

Modo de fazer:

1- Derreta as gelatinas com a água em banho maria. Acrescente o açúcar e mexa bem.
2- Leve novamente ao fogo sem deixar ferver, mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3- Misture o corante, coloque em um pirex untado com manteiga e deixe descansar de um dia para o outro.
4- Corte com cortadores de biscoitos, passe em açúcar e deixe secar.

Pão de alho na churrasqueira

Ingredientes:

20 pães de sua preferencia 
4 ovos inteiros
3 dentes de alho
1 cebola grande inteira
5 colheres (sopa) cheias de queijo ralado
1 colher (sopa) de orégano
Óleo até da ponto

Modo de fazer:

1- Bata os ovos no liquidificador para tirar o cheiro. Acrescente o alho, a cebola, o queijo e o orégano.
2- Até que triture toda a cebola e o alho. Acrescente o óleo aos poucos, até ficar no ponto de maionese.
3- Depois corte o pão como se fosse para torrada.
4- Passe o creme entre as rodelas e leve para assar na churrasqueira. 

Bobo de camarão

Ingredientes:

1 kg de camarões frescos
Sal e pimenta do reino gosto
3 dentes de alhos picados e amassados
Suco de 1 limão
1 kg de mandioquinha (prefira as que já vem embaladas e descascadas e mais fácil.
3 cebolas (1 cortada em rodelas e as restantes raladas)
1 folha de louro
1 maço de cheiro verde picado
2 latas de molho pronto de tomate
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite dendê

Modo de fazer:

1- Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar.
2- Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
3- Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco, e deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador.
4- Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. 
5- Acrescente os camarões e frite. Adicione as embalagens de molho de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
6- Junte na mesma panela a mandioca batida, outro vidro de leite de coco e o azeite dendê e deixe levantar fervura. Está pronto!

Rosquinha de coco

Ingredientes: Massa

1 copo (requeijão) de leite morno
800 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
3 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal

Recheio:

6 colheres (sopa) de margarina
12 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de coco ralado

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer: Recheio

1- Forme uma pasta com a margarina e o açúcar.

Calda:

1- Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
2- Regue a calda nas rosquinhas.

Massa:

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo.
2- Coloque está mistura num refratário e ir sovando a massa e adicionando a farinha até formar uma massa homogênea.
3- Deixe crescer por 1 hora.

Montagem:

1- Estire a massa no mármore, adicione o recheio, espalhe a pasta e salpicando o coco ralado.
2- Enrole a massa tipo rocambole, corte as rosquinhas e coloque em uma assadeira, uma ao lado da outra.
3- Deixe crescer por mais 20 minutos, coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré - aquecido a 150°C até dourar.

Panetone caseiro

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 tabletes de fermento biológico fresco
200 g de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 gemas
1 kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna

Recheio:

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ xícara (chá) de uvas passas pretas

Demais ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina para cobrir os panetones

Modo de fazer: Massa

1- Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos. em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha e a água morna. 
2- E misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma outra tigela, misture as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas passas e reserve.
3- Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, una as pontas e coloque em uma forma para panetone. 
4- Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos.
5- Coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Dica: antes de passar a margarina sobre o panetone, faça um X sobre o panetone com o auxílio de uma faca para a margarina penetrar mais na massa.
Sugestão: no recheio, colocar chocolate ao leite ou meio-amargo picados.

Bolo de chocolate no palito

Ingredientes:

7 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
1 lata de leite condensado
300 g de chocolate ao leite picado
12 palitos de sorvete

Modo de fazer:

1- Na batedeira bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas uma a uma, e o açúcar.
2- Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno pré - aquecido 200°C por 25 minutos ou até assar.
3- Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe durante 25 minutos no fogo brando, após o inicio da pressão. 
4- Deixe sair a pressão, abra a panela e retire cuidadosamente a lata. Deixe esfriar e abra a lata. Desenforme o bolo e o esfarele.
5- Em uma tigela, coloque o bolo esfarelado e misture bem com o doce de leite. 
6- Em formas para picolé, levemente untadas com manteiga, coloque a massa e pressione bem para moldar a forma. 
7- Leve à geladeira por no minimo 3 horas.
8- Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, mergulhe 4 cm dos palitos de sorvete no chocolate e coloque - os nos picolés. (está etapa e importante para o bolo não soltar do palito)
9- Leve ao freezer por 5 minutos ou até secar e fixar bem no bolo. Com cuidado, desenforme os picolés, puxando - os levemente pelo palito, e banhe os picolés no restante do chocolate derretido, coloque - os sobre papel - manteiga até secar.
10- Decore com fios de chocolate branco derretidos e com confeitos coloridos.   

Dica:

1- Molde o bolo nas mãos. Mas e preciso ter uma espessura larga para fixar o palito.   

Pavê de colomba

Ingredientes: Creme 1

1 xícara (chá) de creme
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Creme 2

200 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sobremesa) de conhaque 

Demais ingredientes:

1 bolo pullman gotas de chocolate
Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de fazer:

1- Em uma panela, coloque o leite e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado, a manteiga, a essência de baunilha, mexendo sempre, deixe apurar até engrossar. Reserve.
2- Derreta o chocolate em banho maria. Acrescente o creme de leite, o conhaque e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Montagem: 

1- Em um refratário, coloque uma camada de fatias de bolo, uma camada do primeiro creme e uma do segundo creme. 
2- Repita a sequencia e decore com as raspas de chocolate. Deixe no refrigerador por 1 hora.

Pudim misterioso (tipo padaria)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de trigo
3 ovos
1 pacote de coco ralada
1/2 litro de leite

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de fazer:

1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2- Eu uma forma untada com caramelo, despeje o conteúdo batido no liquidificador.
3- Leve ao forno (180°C) e asse em banho maria.

Cobertura:

1- Derreta o açúcar na forma do pudim, até formar um caramelo.
2- Depois espalhe na forma. 

Bolo preto e branco

Ingredientes:

7 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água 
1/2 envelope de gelatina sem sabor
300 g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite picado
Confeitos de chocolate

Modo de fazer: Massa

1- Na batedeira, bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó.
2- Junte o leite, a farinha e o fermento peneirado, acrescente 4 claras em neve.
3- Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, asse no forno, pré - aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que esteja assado. Reserve até esfriar.
4- Corte uma tampa de bolo (de cerca de 1/3 do bolo). Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

Marshmallow:

1- Em uma panela, misture 1 xícara de açúcar e a água, leve ao fogo brando sem mexer, até dar ponto de calda em fio.
2- Enquanto isso, bata 3 claras em neve e sem parar de bater adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de mashmallow.
3- Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
4- Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plastico e leve à geladeira por 1 hora.

Cobertura:

1- Derreta o chocolate em banho - maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo.
2- Decore com confeitos de chocolate e sirva.

Dica: Esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantilly.

Bolo de banana de liquidificador

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas grandes

Calda:

3/4 (xícara) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de fazer:

1- Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite e bata por mais ou menos 2 minutos.
2- Acrescente a farinha aos poucos com o liquidificador ligado e por último, batendo ligeiramente. Reserve.
3- Unte uma forma média (tipo assadeira, sem furo central, ou forma de bolo inglês  com margarina e farinha.
4- Despeje o caramelo e por cima dele as bananas cortadas no comprimento.
5- Leve para assar em forno médio (180°C) pré - aquecido, por cerca de 40 minutos ou até assar.

Bolo delicioso de nozes

Ingredientes: Massa

250 g de açúcar peneirado.

6 ovos separados

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

1/2 kg de nozes moídas

Recheio:

2 xícaras (chá) de calda em ponto frio

4 gemas

Cobertura:

Suspiros

Modo de fazer:

1- Bata  bem os ovos, como se fosse para o pão - de - ló.

2- Insira o açúcar peneirado e as nozes moídas e continue batendo, por ultimo acrescente a farinha de rosca e bata até a massa ficar bem consistente.

3- Coloque a massa em uma assadeira rasa e comprida, untada e enfarinhada, leve ao forno em temperatura média (180°C).

4- Apos retirar do forno, divida o bolo em três partes iguais (corte ponta a ponta para colocar o recheio).

Recheio:

1- Coloque as gemas e as 2 xícaras de calda em ponto de fio, deixe engrossar. (cuidado para não açucarar). Clique aqui e veja como fazer calda em ponto de fio,

2- Una as 3 partes do bolo com o recheio e cubra tudo com suspiros,

Bolo de milho verde

Ingredientes:

1 lata de milho verde com água
1 lata de leite condensado
1/2 (do milho) de óleo
7 colheres (sopa) de flocos de milho pré cozidos
3 colheres (sopa) de açúcar 
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

1- Bata bem os ingredientes no liquidificador, esceto o fermento em pó, que deve ser adicionado por ultimo.
2- Despeje em uma forma untada e enfarinhada. 
3- Leve ao forno pré aquecido (180°C) aproximadamente 35 minutos, ou até assar.




Modo de Preparo: 

Bata bem os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, que deve ser adicionado por último. Despeje em forma untada, leve ao forno em 180 graus, por aproximadamente 35 minutos ou até 

Bolo de chocolate com calda de ganache

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar


Cobertura:

200 gramas de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite

Modo de fazer: Cobertura:

1- Numa vasilha, coloque o chocolate e o creme de leite, derreta em banho maria, mexendo até formar um ganache. Leve a geladeira para esfriar e reserve.

Massa:

1- Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Na batedeira, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando pela peneira e junte os ovos e o óleo, na velocidade baixa (para o chocolate não subir). Bata os ingredientes até que estejam bem misturados.
2- Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos, vá agregando o trigo e a água aos poucos. Bata bem.
3- Coloque uma pitadinha de bicarbonato (para ficar bem escurinho) e o fermento em pó.
4- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faça uma mistura meio a meio de chocolate em pó e farinha e polvilhe a forma.
5- Leve para assar. Assim que assar retire do forno e reserve até esfriar.

Montagem:

1- Retire da geladeira o ganache, de uma mexidinha para misturar.
2- Pegue o bolo depois de frio, e cubra com o ganache. Se quiser decore com chocolate granulado ou confeitos de sua preferencia.

Bolo de milho cremoso

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 lata de leite moça
3 ovos
1 xícara (chá) de ovo
100 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

1- Bata no liquidificador o milho, o leite moça, os ovos e o fermento, depois de batido coloque o coco ralado e bata p/mistura.
2- Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno (médio) pré - aquecido.

Escondidinho de camarão

Ingredientes:

500 g de mandioquinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
500 g de camarão limpo
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho
2 tomates picados
1 xícara (rasa) de coentro picado
500 g de requeijão tipo catupiri (ou requeijão cremoso)
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
100 g de azeitonas pretas picadas

Modo de fazer: Purê:

1- Cozinhe bem a mandioquinha, escorra e amasse.
2- Em uma panela, coloque a mandioquinha amassada e acrescente a manteiga, o creme de leite e mexa, tempere com sal e noz moscada e misture. Reserve.

Para o recheio:

1- Tempere o camarão limpo, com pimenta do reino e sal.
2- Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates. Refogue até ficar macio.
3- Acrescente o camarão e a azeitona, continue refogando até ficar macio bem alaranjado. Evite mexer muito.
4- Quando o camarão estiver cozido, acerte o tempero. Misture o coentro. Reserve.
5- Em uma travessa (que possa ir no forno) coloque uma camada de purê, cobrindo todo o fundo. Coloque uma camada de camarão e cubra com uma camada de catupiry. Leve ao forno médio (180°C) até gratinar.
6- Retire do forno e está pronto para servir.

Bolo de fubá

Ingredientes:

4 ovos
4 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de margina
100 gramas de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermente em pó

Modo de fazer:

1- Bata tudo do liquidificador, coloque em uma forma untada e enfarinhada.
2- Leve ao forno para assar em fono (médio) pré - aquecido.
3- Retire do forno e espere esfriar. Sua delicia está pronta para ser deliciada.

Pudim de pão

Ingredientes:

2 1/4 xícaras (chá) de leite (450 ml)
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
4 pães franceses sem casca e cortados em fatias finas
1/2 colher (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela em pó

Modo de fazer:

1- Em um liquidificador coloque 2 1/4 xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos e bata bem até formar um creme.
2- Transfira 1/4 do creme do liquidificador para um refratário quadrado (20 cm) untado com manteiga, faça uma camada com as fatias finas de pão, depois regue mais 1/4 da mistura de leite, faça outra camada com as fatias finas de pão, mais 1/4 da mistura de leite e termine fazendo uma camada com as fatias de pão molhadas na mistura de leite. Reque com o restante da mistura de leite e deixe descansando por 30 min.
3- Polvilhe açúcar com canela e leve ao forno pré - aquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Dica: Fazer uma calda com vinho Porto com ou sem açúcar ou apenas reduza e sirva sobre o pudim de pão.

Beijinho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de coco ralado
Reserve um pouquinho de coco para passar os docinhos.

Modo de fazer:

1- Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o coco, mexendo sem parar até desgrudar da panela. De ponto aos docinhos. Retire do fogo e deixe esfriar.
2- Passe manteiga na sua mão e enrole os docinhos, passe no coco e coloque em forminhas. Está pronto para ser deliciado.